Por tanto recomendamos comenzar un menú en esta ciudad con una menestra de verduras donde tienen cabida alubias verdes, alcachofas, coliflores, zanahoria, espárragos de Arnedo (al ser zona límite de cultivo se convierten en excepcionales). Si se prefiere se puede comenzar con unas sopas de ajo o un plato de pimientos asados condimentados con ajo y aceite. Otro plato fundamental en esta cocina son las alubias pochas, para seguir con unos caracoles a la riojana, callos o, tal vez, conejo con caracoles. No debe olvidarse otra receta que lleva una bien ganada fama y en el cual son expertos los cocineros arnedanos: el cabrito asado. Todos estos platos, regados por el rico vino de la tierra, hacen que el más exigente paladar encuentre en Arnedo esa plenitud sabrosa que produce una buena comida.
Menú típico arnedano
	Ajos Asados Huevos Asados Panceta al sarmiento Choricillo al vino tinto Chuletillas al sarmiento Postre: Torrija de la Abuela Vinos: Rioja
Cualquier excusa será buena para que un visitante de la ciudad incluya en su periplo gastronómico por Arnedo y su comarca el excelente cabrito asado que se cría en la región. Parada obligada en ese recorrido será la degustación de los tradicionales almuerzos en la vega arnedana: bien sean chuletas de cordero, gordillas, pellejo de cerdo, choricillo, huevos…todo ello asado con brasas de sarmiento, o bien el típico y sabroso rancho. De los frutos de la rica huerta arnedana, merecen especial atención para el paladar exigente las cebollas y los ajos que, todavía tiernos se asan al calor de las brasas. Para terminar este menú disfrutaremos de un delicioso postre: el fardelejo. Este singular dulce de ascendencia árabe está compuesto por una masa de huevo, almendra y azúcar, que rellena una especie de empanadilla de hojaldre.